Изучаем эпохи становления tiki культуры: Часть 4

Продолжаем изучать эпохи становления tiki культуры и новая часть перевода статьи из источника http://punchdrink.com/articles/mapping-the-eras-of-ti.. Часть 1 (https://vk.com/wall-37810096_15979) Часть 2 (https://vk.com/wall-37810096_16023) Часть 3 (https://vk.com/wall-37810096_16044) #tiki_IBS Часть 4 Trader Более индустриально, основываясь на стиль Beachcomber-а. Дата начала: 1937 год, когда Trader впервые посетил Дона Beachcomber-a, а затем преобразовал его ресторан в Окленде, Hinky Dinks, в более тропический и экзотический Trader Vic’s. Ключевое влияние: Victor Jules Bergeron, более известный как Trader Vic. Ключевые ингредиенты: Оршад. Bergeron, выросший в семье Французов, был знаком со сладкими ароматами, одним из них был миндальный сироп. Благодаря этому он верно заметил, что оршад хорошо подойдет для тропических коктейлей. Сейчас это одна из опор для современного Тики. Кроме того, говорит Cate, он имел привычку смешивать базовые спирты – и не только ромы, как это было в случае с Beachcomber. “То, что он любил действительно делать, так это смешивать ром и джин, и ром с бренди,” - говорит Cate. “Он вливал несколько основных спиртов вместе, что было тогда не очень распространенным явлением.” Атмосфера: Хотя Trader позаимствовал большое количество идей у Beachcomber-a – зашел так далеко, что стал покупать вещи от самого Дона – его заведения (особенно когда форпосты появились в Сиэтле и Сан-Франциско в начале 50-х годов) были более изысканными чем их предшественники. “Он также ввел элементы розничной торговли,” - говорит Cate, отметив, что они продавали ракушки и тропические безделушки. “Идея была в том, что…Эйзенхауэрская Америка стала превращаться в слишком формальную и структурированную систему.” Trader, затем, “избегая оков западного общества, снимет свой галстук и будет стараться зарабатывать жизнью на воде” – эта фантазия хорошо отражена в его ресторанах. Ключевые напитки: Mai Tai, Scorpion и FogCutter, все упомянутые выше коктейли содержат ключевой ингредиент Оршад. Продолжение следует. Переведено Данил Ерин специально для IBS.